Realizar un plato de elaboración gastronómica con un PRODUCTO ESTRELLA DE LA GASTRONOMÍA LOCAL, un plato principal y un servicio de sala (corte de jamón, cóctel, tiraje de cerveza, vino, espumoso, servicio de mesa, …). Los alumnos de las categorías de cocina y de sala dispondrán de 2 horas para realizar las pruebas. Los criterios de valoración se definen en las bases, avanzamos algunos: el gusto, la textura, el aroma, la presentación, la innovación, el equilibrio y el uso de productos de la zona. El concurso funciona con un sistema de eliminatorias, la primera es la eliminatoria On-line en la que pasarán los alumnos de cocina y sala a la semifinal de la Escuela Hostelería Benahavís, después de esta semifinal escogeremos a los finalistas que compartirán en la final en El Balneario – Baños del Carmcen, donde escogeremos al mejor en la categoría profesional y social de cocina y sala.